Yayla Çorbası Malzemeleri
8 bardak et suyu 1,5 kahve fincanı pirinç
1,5 fincan un
3 bardak yoğurt
3 yumurta
2 çorba kaşığı yağ
Ufalanmış kuru nane
Biraz un
2 bardak su
Yayla Çorbası Hazırlanışı Yapılışı
Tencereye, et suyu ile ayıklanmış, yıkanmış pirinçleri eriyinceye kadar pişirin. Ayrıca, porselen bir kasenin içine yoğurdu, yumurtaların sarılarını unu koyun,Hepsini çatalla çırparak iyice karıştırın. 2 bardak su koyup karıştıra karıştırak biraz sulandırın. Sonra buna, azar ,azar kaynamakta olan pirinçli et suyundan 3_4 kaşık katın. Hepsi iyice karışınca, kaynıyan pirinçli et suyunun içine dökün. 10_15 dakika daha kaynatıp kaseye boşaltın. Bir tavada yağı eritin. Naneyi bu yağda 1 dakika kavurup kasedeki çorbanın üstüne gezdirerek dökün.
6 kişilik hazırlama 15 dakika pişirme 20 dakikadır.